Descubre por qué la vitamina B12 es esencial para tu cuerpo, conoce sus beneficios, dónde obtenerla y cómo incorporarla en tu dieta.
La vitamina B12, una vitamina del grupo B presente en alimentos de origen animal, mantiene las neuronas y los glóbulos sanguíneos saludables, ayuda a producir ADN y previene la anemia megaloblástica, que causa fatiga y debilidad. La SEDCA señala que la vitamina B12 está presente en carne, pescado, huevos y lácteos.
La vitamina B12, también llamada cobalamina, fue descubierta por el médico estadounidense George Hoyt Whipple en 1920 mientras investigaba la cura de la anemia perniciosa examinando la dieta de los perros. Descubrió que el hígado contenía hierro y vitamina B12, lo que lo convirtió en uno de los nutrientes más importantes actualmente.
La vitamina B12 mantiene la salud de las neuronas, el cerebro y los glóbulos sanguíneos, y refuerza el sistema nervioso y la concentración. También es esencial para la formación de glóbulos rojos, el metabolismo celular, los aminoácidos y la creación del ADN.
La vitamina B12 es esencial para reducir la fatiga y aumentar la energía en el cuerpo. También es fundamental para el rendimiento físico, ya que los deportistas pierden minerales y vitaminas durante el entrenamiento. El aporte de esta vitamina es clave para aumentar la masa muscular y recuperar la fuerza.
La dosis diaria recomendada de vitamina B12 varía según la edad y la condición física, siendo los vegetarianos, veganos, deportistas y personas estresadas quienes necesitan más. Los alimentos de origen animal, como el hígado de vaca, mariscos al vapor, ostras y almejas son ricos en esta vitamina.
Las opciones naturales de alimentos vegetales ricos en vitamina B12 son limitadas, lo que significa que los vegetarianos deben recurrir a suplementos o alimentos fortificados. Las bebidas vegetales y la levadura nutricional son excelentes opciones para obtener esta vitamina de forma vegana y sin lácteos, gluten o soja.
Si se padece un déficit prolongado de vitamina B12, se pueden presentar síntomas como anemia, debilidad, cansancio, pérdida de peso y hormigueo en manos y pies. Además, hay un mayor riesgo de problemas en el sistema nervioso, dificultades de equilibrio, depresión o mala memoria. Las personas mayores y las vegetarianas estrictas corren un mayor riesgo de deficiencia de vitamina B12.
La falta de vitamina B12 se puede solucionar con suplementos, aunque es importante buscar asesoramiento médico para evitar un exceso de ingesta. Las causas de su déficit pueden ser varias, incluyendo problemas en la alimentación o en la síntesis y aprovechamiento de la vitamina. Una dieta rica en alimentos de origen animal es esencial para obtener una adecuada ingesta de vitamina B12 y garantizar el óptimo funcionamiento del cuerpo.